COLTELLI GIAPPONESI

I coltelli in stile giapponese sono coltelli professionali prodotti artigianalmente secondo tradizione. I materiali vengono scelti con cura per fabbricare le lame forgiate. I tradizionali coltelli in stile giapponese hanno il manico in legno e una lama estremamente affilata, che assicura un taglio molto preciso.

Sono degli ottimi coltelli che durano a lungo se mantenuti bene.

Dopo ogni utilizzo vanno lavati in acqua tiepida senza l’uso di detersivi nocivi e asciugati con un panno morbido facendo molta attenzione a non tagliarsi. Non si devono lavare in lavastoviglie, i detergenti ed il calore potrebbero danneggiare la lama ed il manico.

I NOSTRI COLTELLI GIAPPONESI

Qui da noi potete trovare delle perfette repliche di coltelli giapponesi. Una scelta eccellente per la preparazione di sushi e verdure. Lame in acciaio inox, molibdeno e vanadio per un’ottimale tenuta del filo, affilatura a rasoio e manici in legno. Secondo la tradizione giapponese l’affilatura è unilaterale ed il filo è molto più sottile rispetto a quello della normale affilatura dei coltelli occidentali. Questo rende i tagli più nitidi ed evita di creare traumi alla trama delicata di carne e pesce crudo.

Modelli disponibili

YANAGI SASHIMI

Popolare coltello giapponese che ha una lama in acciaio molto resistente.

Adatto ad affettare in sottilissime e precisissime fettine.