PENTOLAME IN ACCIAIO INOX 18/10
Pentolame in acciaio inox, perfetto per cuocere ad immersione, cioè usati nelle tecniche di cotture che richiedono grande quantità di liquidi come affogare o bollire. Le pentole in acciaio di migliore qualità sono dotati di un triplo fondo, ovvero di due dischi in acciaio con un disco di alluminio collocato tra l’uno e l’altro per favorire la diffusione del calore.
PREGI
sicurezza dal punto di vista igienico;
conformità alle leggi in materia di contenitori a contatto con gli alimenti;
ottima resistenza agli urti, agli shock termici, alle abrasioni e alla corrosione.
idoneo alla cottura ad induzione;
conforme alle vigenti norme HACCP;
ottimo per uso a bagnomaria;
ideale per salamoie.
LIMITI
peso specifico elevato;
prezzo superiore all’alluminio;
CONSIGLI PER L’UTILIZZO
l’utilizzo ideale dell’acciaio é dato anche da marinature di prodotti (con ingredienti acidi), salamoie e immersioni di pietanze a freddo;
ideale per cotture a bagnomaria, dove il contenitore, in questo caso, non ha il liquido all’interno, ma all’esterno;
utilizzare per bolliture;
salare sempre quando l’acqua é in ebollizione;
a freddo può essere utilizzato come contenitore per salamoie;
